讲述酿造传承，华润啤酒续写中国酿造传承之路

在五千年文明历史的中华大地，蕴藏着数不胜数的文化经典，拥有让人心动的舌尖味道。就拿酿造文化来说，这一文化在历史的长河中都源远流长。在经历了千年之久的沉淀后，形成了专属于它的独特魅力。而作为中国当下首部全面、系统记录酿造历史，讲述酿造传承的美食人文类纪录片《中国酿造》。该片由央视综合频道倾心打造，生动地记录了人们生活常见的酒类、酱油、酱料、醋等酿造的整个过程。从原料的选择到工艺的制作，每一流程都充满精致与匠心，让人们在《中国酿造》纪录片当中，看到了视觉与味觉的精彩碰撞，同时在这部美食人文纪录片中，也感受到了古人的匠心精神。

在《谷芽几度秋》啤酒篇章中，摄制组以华润啤酒的“醴”为镜，展现了醴酒的酿造过程以及其中的深意。醴酒作为中国传统的美酒之一，不仅具有丰富的历史文化内涵，更承载着人们对美好生活的向往。通过镜头的记录和解说，观众们可以领略到醴酒酿造中的细腻工艺和专业技术，同时也感受到了民族文化的传承和创新。这部分内容的呈现，让观众在欣赏美酒的同时，更深入地了解了中华大地源远流长的啤酒酿造文化，从而加深了人们对于传统文化的认同和热爱。

古人酿造啤酒的时间，远比我们想象的更早

在中国深厚的文化底蕴中，啤酒酿造的历史远比我们想象的要悠久。尽管许多消费者误以为啤酒是西方的“舶来品”，但事实却并非如此。实际上，早在几千年前，中国人就已经开始了啤酒的酿造探索。这一点在《中国酿造》纪录片中得到了生动的展现。据该片揭示，西汉时期的重要文献《淮南子》中，便已经有了关于酿造清凉美酒的明确记载。这种美酒，便是我们今天所熟知的啤酒的雏形。当时的酿造工艺虽然简单，但却凝聚了古人的智慧和匠心。他们使用耒佀等工具，以蘖造醴，曲酿酒，经过一系列的精心酿造，最终酿出了甘美可口的啤酒。

沿着华夏文明的脉络回溯，最早的酿酒之旅，在生命与生命的温柔、热烈交响中徐徐展开。生芽的麦子为“蘖”，用于制醴，谷物发霉叫做“曲”，用来酿酒，我们咕咚咕咚喝下去的，不过是谷物发芽、乐开花的声音。华夏先民们，于山川风物中寻获灵感，酝酿古老的酿造之法。

然而，曾有一段时间，随着历史发展，古代的醴在明代难觅踪影，成为中国酿酒历史上的一段缺失之谜。幸好，千回百转中，总有一群人，以时光为酵母，以文化深表达，提笔写中华。

《中国酿造》纪录片中展现了华润啤酒技术研究院的“武汉酿酒师们”的匠心与创新。他们传承古法酿造文化，采用“曲法酿酒、蘖法酿醴”工艺，在现代技术中注入古老智慧。将“醴”重新带回世人视野，致敬千年古法，展现了对历史的尊重与文化传承。结合古法与现代技术，为中国酿造行业注入新的活力与魅力，彰显了中华酿造文化的丰富和深厚底蕴。这群酿酒师的努力为古老的“醴”注入了新的生命，引领着中国酒文化的繁荣与发展。

在挖掘中国啤酒历史文化的过程中，华润啤酒的研究团队付出了巨大的努力。他们不仅进行了大量的文献挖掘工作，还进行了反复的测试和尝试，寻找最合适的酵母。为了确保研究的准确性和可靠性，团队还专门聘请了考古学家对研究成果进行点评和修正。正是这种严谨的态度和专业的精神，让华润啤酒的研究团队在中国啤酒历史文化领域取得了重要的突破和成果。

2021年，华润啤酒推出超高端产品醴，向中国远古配方致敬。这款产品历经两年多的打磨，通过模拟古代酿酒原料和环境，融合现代工艺酿造而成。醴的推出，不仅展现了中国啤酒文化的深厚底蕴，更让东方大国的啤酒穿越千年，与当今的消费者见面。这一壮举彰显了中国啤酒产业的自信与实力，为中国啤酒文化的发展开辟了全新的道路。

华润的啤酒之路，引领中国啤酒文化自信

在中国啤酒的发展历程中，我们见证了从外资主导到本土崛起的转变。长期以来，由于酿酒工艺和原料的差异，形成了东西方独特的酒文化。然而，随着大国的崛起与文化自信的回归，中国啤酒市场正在迎来前所未有的机遇。如今，我们看到了越来越多本土品牌的崛起，他们凭借着对品质的追求和创新精神，不断挑战外资品牌的地位。在这个过程中，中国啤酒不仅展示了其独特的魅力，更成为了中华文化自信的象征。让我们共同期待中国啤酒在未来继续书写辉煌的篇章，展现出更加璀璨的东方之光。

随着中国经济向着产业升级、结构优化的高质量增长迈进，消费升级的浪潮正席卷而来，推动着中国啤酒行业迈入全新的高端化发展阶段。作为中国啤酒领域的引领者，华润啤酒扎根于中华文化，怀揣着深厚的传统文化情怀，并积极推动行业向着高端化转型迈出坚实的一步，始终专注于研发与创新，致力于打造符合中国文化底蕴，深受国内消费者喜爱的啤酒产品。

“中国是全球最大的啤酒市场和经济体，作为中国啤酒行业领军企业，华润雪花啤酒肩负着推广中国啤酒文化的重要责任，我们将继续传承与创新相结合，用富含中国元素和语言的方式来讲述啤酒故事。”这是华润啤酒董事会主席侯孝海曾经表达过的观点。

为了更生动地呈现中国啤酒文化故事，华润啤酒积极进行创新研发，以优质产品为媒介展示中国文化，推出了一系列独具特色的产品。其中，“中国之形”脸谱系列（花脸、旦角）巧妙地融入了中国京剧元素，以别具一格的方式演绎中国传统元素，展现出独特的中国美感。而“中国之味”匠心打造系列则从华润啤酒对中国古建筑的深刻情感中汲取灵感。通过展示中国古代建筑之美和内涵中蕴含的匠心精神，向公众阐释中国文化的核心，引发消费者对中国古建筑保护、传承、发展以及创新的关注。

华润啤酒推出了超高端产品“醴”，这不仅是对中国传统酒文化深刻理解和积极传承的体现，也是向现代消费者注入传统酒文化的举措。将传统文化融入现代生活中，让人们认识到饮酒不仅仅是口感的享受，更是一场文化的沉淀。"醴"的推出标志着华润啤酒高端化进程中的重要里程碑，实质丰富了中国啤酒文化的构建，彰显了啤酒文化的自信，为行业的发展带来新动力。

此外，随着年轻一代逐渐成为消费主流，国潮不断兴起，在产品和品质的基础上，华润啤酒在传播中国酿造故事的同时，更加注重探索创新的表达方式。通过打造国内首个啤酒人文艺术展等多种方式，积极探寻富有趣味性的传播方式，与年轻群体产生共鸣，共同开创具有活力的啤酒文化新天地。

中国酿造，传承风味。《中国酿造》通过华润啤酒醴为媒介，将历史与现实相连，带领人们追溯源头，探索一杯啤酒背后的故事。穿越时空之隧道，融入广袤山河和悠久历史的怀抱，纵览中国酿造的丰富多样和卓越成就。这同时也在当下大国崛起之际，激发国人对华夏酿造文化的自信和自豪。

在匠人的眼中，可以说万物皆有滋味，无论是时间的流转，还是千年的岁月，都阻挡不住人们探索味道的步伐，而中国酿造就在短短的记录中，续写了中国酿造文化的万千精彩。而华润啤酒的未来也将在行业发展中创造更多奇迹，让味道与时间携手并行，彰显中国啤酒品牌的酿造力量！